Каждый из нас иногда испытывает тягу к сладкому, и что может быть лучше, чем свежевыпеченные мадлены? Эта традиционная французская выпечка позволяет наслаждаться мягкими, влажными и рассыпчатыми бисквитами с насыщенным шоколадным вкусом. А если в тесто добавить вишню — десерт станет настоящим спасением для любителей фруктовых акцентов в сладостях, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для шоколадных мадлен
Чтобы удивить близких своими кулинарными способностями, потребуется следующее:
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 2 столовые ложки
- Мед — 1 чайная ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Мука — 80 г
- Какао-порошок — 18 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Сливочное масло — 100 г
Как приготовить глазурь и начинку
Глазурь и начиночные составляющие придадут десерту особый шарм:
- Шоколад — 200 г для глазури
- Вишня без косточек — 100 г (по желанию)
- Кукурузный крахмал — 40 г
Этапы приготовления
Приготовление мадленовости начинается с теста. В одной миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до получения воздушной массы. Затем добавить молоко и аккуратно вмешать просеянную муку с какао-порошком и разрыхлителем. В конце влить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Готовое тесто перелить в кондитерский мешок для удобства.
Перед выпечкой следует подготовить формочки: смазать их сливочным маслом и заполнить тестом наполовину. В вишни, обвалянные в кукурузном крахмале, аккуратно поместить в центр каждого бисквита. Затем закрыть вишню каплей теста и разровнять поверхность.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут. Проверка готовности — деревянная палочка, которую нужно вставить в середину: она должна оставаться сухой. Остудить готовые мадлены на решетке, чтобы они полностью остыли.
Глазурь тоже не обойдет стороной этот десерт: растопить шоколад и разместить в каждой форме маленькую порцию, затем опустить остывшие мадлены в шоколад. После этого стоит поместить их в морозильник, чтобы глазурь застыла.
Шоколадные мадлены с вишней не только порадуют своим внешним видом, но и подарят абсолютное удовольствие вашим близким и друзьям. Приятного аппетита!
