Картошка с капустой — это основа душевной кухни. Но стоит добавить копчёные свиные рёбра, как привычное блюдо приобретает совершенно новый аромат и вкус. Запах такой, что семья сбегается на кухню ещё до окончания приготовления. При этом специи не понадобятся: весь насыщенный вкус уже заложен в собственном копчении. Блюдо готовится прямо в сковороде с толстым дном — быстро и удобно, особенно в холодное время года.
Ингредиенты для приготовлени
Чтобы привести эту простую, но восхитительную комбинацию к жизни, потребуются:
- Картофель — 500 г
- Капуста — 300 г
- Копчёные свиные рёбра — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Постное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление блюда
Первым делом разогреть в глубокой сковороде 3 столовые ложки постного масла. Лук, нарезанный полукольцами, и натёртую морковь бросить в горячее масло. На среднем огне готовить 1-2 минуты — нужно всего лишь размягчить овощи, а не обжаривать их до золотистого цвета.
Далее добавляем 500 г картофеля, нарезанного средними кубиками, и накрываем сковороду крышкой на 5 минут, чтобы картошка отдала крахмал и успела впитать ароматы.
После этого в сковороду добавить 300 г мелко нашинкованной капусты и тушить ещё 5-7 минут. Налейте немного воды — около 100 мл, накройте крышкой и оставьте на 10 минут на слабом огне.
Когда картошка почти готова, добавьте 300 г разделённых на кусочки копчёных свиных рёбер, 1 раздавленный зубчик чеснока, тщательно перемешайте и держите под крышкой ещё 3 минуты.
Затем введите 2 столовые ложки томатного соуса, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту на тихом огне. Отключите плиту и дайте настояться блюду под крышкой 10 минут, чтобы все вкусы смешались в идеальной гармонии.
Разложите по тарелкам и подавайте горячими. Удачного аппетита!
